Placinte "poale in brau"

1 cana de lapte (250 ml ) 3 cani faina (aceiasi cana ,de la lapte , ca masura) 1/2 lingurita sare 1 lingura drojdie uscata sau un cub de drojdie proaspata 2 linguri zahar 50 gr unt 2 pliculete zahar vanilat razatura de lamaie putina esenta de rom 1 ou 3-4 linguri ulei(pentru framantat la sfarsit ) Umplutura : 400 gr branza (eu am avut branza putin sarata ,de aceea am pus 6 linguri zahar) 3 oua 6 linguri zahar 1 zahar vanilat coaja lamaie esenta rom ,esenta vanilie o mana stafide Punem laptele la incalzit .Adaugam sarea ,zaharul vanilat si zaharul . Amestecam continuu pana este totul dizolvat .Dam deoparte si adaugam untul pe care-l lasam sa se topeasca in lapte . Intr-un lighenas ,punem faina si drojdia uscata(in caz ca folositi drojdie proaspata , lichefiati drojdia cu o lingurita de zahar peste care adaugati putin lapte cald) ,si amestecam . Facem o gaura cu mana in mijlocul fainii ,adaugam un ou batut , compozitia cu lapte , razatura de lamaie si esenta ,si framantam pana ce toata faina este incorporata . La final framantam si cu cele 3-4 linguri de ulei cald. Lasam sa creasca aproximativ o ora . Dupa ce a crescut ,impartim compozitia in 15 parti egale ,pe care le modelam in forma de bila . Le intindem apoi cu un sucitor ,cam de dimensiunea unui cerc cu diametrul de 13-14 cm . In mijloc punem doua lingurite cu compozitia de branza , (care se face din ingredientele sus mentionate ,amestecate la un loc ) adunam apoi in sus marginutele pana formam o placinta gen ,, traistuta ,,.o asezam in tava si o aplatizam putin cu palma, rasucind putin aluatul de deasupra . (Stafidele ,inainte de a le pune in branza ,le-am oparit cu putina apa ,dupa care le-am scurs ) Se ung cu galbenus de ou ,dupa care se dau la copt in cuptorul incalzit la 180 gr , pentru aprox. 30 minute. Dupa ce s-au racit putin ,pudram cu zahar pudra si servim . Sunt cele mai bune ,, poale-n brau ,, pe care le-am mancat ! Pofta buna !