Clatite

NGREDIENTE: 500g lapte + cât mai e nevoie 200g făină 40g unt moale sau 40g ulei de măsline 4 ouă (de 60g) Un praf de sare REȚETĂ: Puneţi în bol toate ingredientele, amestecaţi 30 sec. viteza 5. Răsturnaţi compoziţia într-un castron şi lăsaţi să se odihnească aprox. 30 minute. Dacă aţi obţinut o compoziţie prea densă, mai adăugaţi puţin lapte. Lăsaţi aluatul să se odihnească în frigider 60 minute, înainte de a prepara clătitele. Pregătirea clătitelor: Ungeţi cu unt o tigaie antiaderentă cu diametrul de 16 cm (sau folosiţi o tigaie specială pentru clătite), lăsaţi să se încingă pe foc şi turnaţi puţin din compoziţia pregătită (un polonic mic). Lăsaţi să se prindă şi întoarceţi rapid cu ajutorul unei spatule din material antiaderent. Continuaţi până ce se termină compoziţia. Notă: din această cantitate se obţin cca. 30 clătite cu diametrul de 15cm. Variante: Se poate înlocui laptele, parţial sau integral, cu apă.